ANTIPASTI
ANTIPASTO ALL’ITALIANA 7 €
Piatto di prosciutto, capocollo, pancetta, pecorino, mozzarella, ricotta e verdurine grigliate.
7,00 €
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ANTIPASTO BONTA’
Piatto di salumi e formaggi dell’azienda, spezzatino di maiale con peperoni all’aceto, fagioli con crusco, insalata di trippa di vitello, polpettine, patate saltate al peperone crusco, rustico.
10,00 €
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CARPACCIO DI PORCHETTA
Porchetta di suino nero lucano con rucola, scaglie di provolone podolico e olio al limone.
7,00 €
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MIX MONTANARINA
Quattro ciambelline di pizza fritta con: Pomodoro e mozzarella, Crema di tartufo nero e scaglie di provolone, Vellutata di zucca, funghi porcini e salame, Porchetta e fonduta di provolone.
7,00 €
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MIX BRUSCHETTA
Quattro fette di pane bruschettato con: Pomodoro e mozzarella, Crema di tartufo nero e scaglie di provolone, Salsiccia sbriciolata e crema di funghi, Pancetta e provola affumicata
5,00 €
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PIZZELLE STRONG
Triangolini di pizza fritta con fonduta di provolone, crema di patate e porchetta croccante.
6,00 €
PRIMI PIATTI
STRASCINATI CON SALSICCIA SBRICIOLATA, CRUMBLE DI TARALLO, SCAGLIE DI PROVOLONE SU VELLUTATA DI PATATE E PORCINI
Strascinati con salsiccia sbriciolata di suino nero, con crumble di tarallo sbriciolato, scaglie di provolone podolico su una vellutata di patate e funghi porcini.
7,50 €
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RAVIOLI CON CREMA DI ZUCCA, TARTUFO E CRUMBLE DI NOCI
Ravioli ripieni di ricotta vaccina su crema di zucca con tartufo e crumble di noci.
7,50 €
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STRASCINATI CON PANCETTA, MOUSSE DI RICOTTA, SCAGLIE DI CACIORICOTTA E PEPERONE CRUSCO
Strascinati con pancetta croccante, mouse di ricotta vaccina, peperone crusco e scaglie di cacioricotta pecorino.
7,50 €
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TROCCOLI AL RAGU’ DI BACCALÀ E POLVERE DI OLIVE NERE
Troccoli con ragu’ di baccala e polvere di olive nere.
7,50 €
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ORECCHIETTE CON SALSICCIA, RAPE E PEPERONE CRUSCO
Orecchiette con sbriciolata di salsiccia di suino nero, rape e peperone crusco
7,50 €
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI VITELLO CON CREMA DI PORCINI E TARTUFO, CRUMBLE DI NOCI E SCAGLIE DI PROVOLONE PODOLICO
Vitelli allevati allo stato brado nelle montagne di Muro Lucano e Bella.
13,00 €
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TAGLIATA DI VITELLO CON RUCOLA, POMODORINO E SCAGLIE DI PROVOLONE PODOLICO
Vitelli allevati allo stato brado nelle montagne di Muro Lucano e Bella.
12,00 €
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GRIGLIATA MISTA DI CARNE ALLA BRACE
Grigliata di agnello, vitello, salsiccia e capocollo di suino nero lucano.
10,00 €
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COSTATA DI VITELLO ALLA BRACE SALE GROSSO E ROSMARINO (CIRCA 500GR)
Vitelli allevati allo stato brado nelle montagne di Muro Lucano e Bella.
15,50 €
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COSTINE DI MAIALE CON PEPERONE ALL’ACETO E CONTORNO DI PATATE AL FORNO
Costine di suino nero lucano rosolate con peperoni all’aceto e contorno di patate al forno.
10,00 €
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PIZZE
PIZZA MAIALONA LUCANA
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fresca di suino nero lucano, salame stagionato IGP di Picerno, prosciutto cotto di suino nero lucano.
7,00 €
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PIZZA BONTÀ
Fiordilatte, salsiccia sbriciolata di maialino nero lucano, patate al forno, peperone crusco.
8,50 €
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PIZZA SQUISITA
Fiordilatte, mortadella lucana, stracciatella e pistacchio di Stigliano.
9,00 €
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PIZZA PANORAMICA
Fiordilatte, pomodoro secco, stracciatella, alici e polvere di olive nere.
8,00 €
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PIZZA CONTADINA
Fiorditatte, spianata piccante, funghi porcini, scaglie di provolone podolico.
8,00 €
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PIZZA FRIARIELLA
Fiordilatte, rape, salsiccia fresca di suino nero, provola affumicata e peperone crusco.
8,50 €
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PIZZA BACCALA’
Fiordilatte, baccala, patate al forno, peperone crusco.
9,00 €
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PIZZA AUTUNNO
Fiordilatte, crema di zucca, porcini, pancetta croccante, crema di tartufo e crumble di noci.
8,50 €
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PIZZA CRUDAIOLA
Base pizza pane con all’uscita: rucola, pomodorino fiordilatte, prosciutto crudo, scaglie di provolone podolico.
8,00 €
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PIZZA DEL VIANDANTE
Patate lesse, fiordilatte, fiammiferi di porchetta croccante, fonduta di provolone, polvere di rosmarino.
8,50 €
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PIZZA INTENSA
Fiordilatte, provola affumicata, prosciutto crudo, stracciatella, crumble di noci, crema di tartufo.
8,00 €
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PIZZA DELICATA
Fiordilatte, crema di porcini, crumble di tarallo, prosciutto cotto.
8,00 €
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PIZZA DELIZIOSA
Fiordilatte, crema di patate, polpettine di vitello, fonduta di provolone, pomodorino confit.
8,00 €
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PIZZA MEDITERRANEA
Fiordilatte, tonno, cipolla caramellata, pomodorino confit e polvere di olive nere.
8,00 €
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PIZZA GUSTOSISSIMA
Fiordilatte, porchetta, cipolla caramellata, pomodoro secco, polvere di olive nere.
8,00 €
SPECIALITA' DELLA CASA
TRIPPA CON FAGIOLI E CROSTINO DI PANE
Trippa di vitello con fagioli della montagna di muro lucano e crostini di pane.
18,00 €
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ACQUASALE
Uovo di gallina allevate in azienda in camicia su crostoni di pane aromatizzato al brodo vegetale e peperone crusco bio.
6,50 €
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BACCALA CON SALSA VERDE AL LIMONE, OLIVE NERE E POMODORINO CONFIT .
Baccalà bollito e servito su salsa verde al limone, olive nere e pomodorino confit.
12,00 €
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CONTORNI CONSIGLIATI
Patatine fritte 2,50 €
Patatine al forno 3,50 €
Rape saltate al peperone crusco 3,50 €
Insalata verde 2,00 €
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